अजवाइन (Ajwain) – The Essential Herb of Every North Indian Kitchen अजवाइन, जिसे Carom Seeds भी कहा जाता है, एक प्रकार का मसाला है जो भारतीय रसोईघरों में बहुत ही आम है। इसका वैज्ञानिक नाम ‘Trachyspermum Ammi’ है। अजवाइन के दाने छोटे, खुरदरे और ग्रे-ब्राउन रंग के होते हैं। इसका तीखा और कड़वा स्वाद इसे खाने की तासीर को बढ़ा देता है। आज हम बात करेंगे अजवाइन के विभिन्न पहलुओं के बारे में:
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क्या है अजवाइन?
अजवाइन (Ajwain) – The Essential Herb of Every North Indian Kitchen एक प्राचीन जड़ी-बूटी है जो मुख्य रूप से भारत और ईरान में उगाई जाती है। इसका उपयोग भारतीय आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी होता है। अजवाइन की खेती मुख्यतः रेतीली जमीन पर की जाती है और यह सूखे प्रतिरोधी पौधा है।
विभिन्न क्षेत्रों में लिए जाने वाले नाम
अजवाइन (Ajwain) – The Essential Herb of Every North Indian Kitchen को विभिन्न भारतीय भाषाओं में अलग-अलग नाम से जाना जाता है। मराठी में इसे ‘ओवा’, गुजराती में ‘अजमो’, तेलुगु में ‘वामु’, तमिल में ‘ओमम’ और कन्नड़ में ‘ओम कालु’ कहते हैं।
फायदे और उपयोग
अजवाइन के अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं। यह पेट की समस्याओं जैसे कि गैस, अपच, और अफारा में बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा, अजवाइन का उपयोग सर्दी और खांसी के लिए भी किया जाता है। इसका पानी पीने से अर्थराइटिस में भी आराम मिलता है।
विभिन्न रोगों में उपयोग
अजवाइन में ऐंटी-इंफ्लेमेटरी और ऐंटीसेप्टिक गुण होते हैं जो कई तरह की सूजन और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। यह अस्थमा, उच्च रक्तचाप, और किडनी डिसऑर्डर में भी उपयोगी है।
उपलब्धता
अजवाइन भारत के हर बड़े सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। इसे आप अजवाइन ऑनलाइन हेल्थ स्टोर्स पर भी खरीद सकते हैं।
अजवाइन न सिर्फ खाने में इस्तेमाल होती है, बल्कि इसके औषधीय गुण इसे आयुर्वेद में एक अमूल्य घटक बनाते हैं। दिल्ली में तो इसकी चाय बना कर पीने का रिवाज है, खासकर सर्दियों में। तो अगली बार जब आप अजवाइन का पैकेट खरीदें, इसके इन फायदों को याद रखें!
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