विटामिन b12 के स्रोत-क्या आप भी सोचते हैं कि केवल मांसाहार में ही विटामिन B12 की प्रचुर मात्रा होती है। तो आप गलत है विटामिन B12 के कई प्राकृतिक स्त्रोत है जो शाकाहार से जुड़े हुए हैं। विटामिन B12 का महत्व और भी बहुत सारी जानकारी जानते है-
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विटामिन B12 का महत्व-
यह एक जरूरी विटामिन जो शरीर के लिए आवश्यक है। शारीरिक कार्यों के संपादन के लिए विटामिन B12 शरीर में होना चाहिए। इसे हम कई तरह के भोजन से और डेयरी प्रोडक्ट द्वाराप्राप्त कर सकते हैं। यह विटामिन बी का एक समूह है। जब शरीर में विटामिन B12 की कमी होती है तो इसे कैप्सूल के रूप में डॉक्टर की सलाह पर लिया जाता है। खून में विटामिन B12 की कमी हो जाती है तो हम प्राकृतिक रूप से भी विटामिन B12 की कमी को पूरा कर सकते हैं। विटामिन B12, दिमाग, त्वचा की सुंदरता, नर्वस सिस्टम, रक्त कणिकाएं और शरीर के कई कार्यों के लिए उपयोगी होता है।
विटामिन B12 की कमी के लक्षण-
- खून की कमी
- शरीर में थकान
- सांस लेने में दिक्कत
- शरीर के किसी भी हिस्से का सुन्न होना
- संतुलन बिगड़ना
- याददाश्त कम होना
- त्वचा का रंग बदलना
- पैरों में झनझनाहट
- चिड़चिड़ापन
- मुंह के छाले
- कब्ज की शिकायत
- पीलिया
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विटामिन B12 की कमी दूर करने के प्रकृति के उपाय
रात की ठंडी रोटी-
वैसे तो आपको अजीब लगेगा लेकिन रात की ठंडी रोटी में उत्पन्न खमीर की वजह से विटामिन B12 की कमी को पूरा किया जा सकता है। रात की ठंडी रोटी को सुबह में दूध अथवा छाछ के साथ सेवन करने से विटामिन B12 की कमी को पूरा किया जा सकता है।
शुद्ध घी की इमरती-
देसी घी की इमरती खाने से विटामिन B12की कमी को पूरा किया जा सकता है। इसका कारण इमरती बनाने की प्रक्रिया खमीर उत्पन्न होने के बाद आटे का प्रयोग किया जाता है।
इडली सांभर-
इडली सांभर बनाने में खमीर उत्पन्न होने के बाद में बनाया जाता है। इस वजह से विटामिन B12 की कमी दूर की जा सकती है। सप्ताह में दो से तीन बार इडली सांभर खाना चाहिए।
दूध-
दूध में विटामिन B12 की मात्रा पाई जाती है। दूध का सेवन रात को सोते समय अवश्य करना चाहिए। कैल्शियम की कमी को दूर करने के लिए भी दूध का सेवन करना चाहिए।
अंडा-
अंडे में विटामिन B12 पाया जाता है। अगर आपके घर में अंडा प्रयोग किया जाता है। 2 महीने में 2 से 3 बार किसी भी रूप में सेवन करने से विटामिन B12 की कमी को दूर किया जा सकता है।
पनीर-
विटामिन बी पर एक अच्छा स्रोत है। पनीर को किसी भी रूप में बनाकर खाने से विटामिन B12 की कमी को दूर किया जा सकता है।
विटामिन b12 के स्रोत पोल्ट्री उत्पाद-
अगर आप मांसाहारी हैं। तो आप अंडे के साथ साथ चिकन, मीट का प्रयोग की विटामिन B12
की कमी को दूर करने के लिए कर सकते हैं। पोल्ट्री उत्पाद में विटामिन B12 की मात्रा अधिक पाई जाती है।
दही-
रात को पका कर रखें हुए चावल को सुबह दही मिलाकर सेवन करने से विटामिन B12 की कमी को 1 महीने में दूर किया जा सकता है।
सोयाबीन-
सोयाबीन तथा सोयाबीन से बने हुए उत्पाद में विटामिन B12 की अच्छी मात्रा पाई जाती है।
भोजन में सोयाबीन से बने उत्पादों को शामिल करना चाहिए।
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